Askorbinsyra, även benämnd C-vitamin, är ett populärt tillskott i olika matrecept på grund av sina konserverande egenskaper och förmåga att förhindra missfärgning. Ja, C-vitamin kan användas istället för citronsyra i många recept. För äppelmos kan 1 tsk citronsyra bytas ut mot 1,3 tsk askorbinsyra, vilket bidrar till att sänka pH-värdet och öka hållbarheten. Skillnaden mellan […]